☼☼☼ Limetten-Zucchini-Cupcakes ☼☼☼ (ergibt 12 Cupcakes)

Hmmm heute gerade getestet und weils sooooo fein ist muss ich es mit Euch teilen!!!!

 

☼☼☼ Limetten-Zucchini-Cupcakes ☼☼☼ (ergibt 12 Cupcakes)

Zutaten:
110gr Butter (in meinem Fall Margarine)
110gr Zucker
2 mittelgrosse Eier
Saft und abgeriebene Schale von einer Limette
110gr Mehl
1TL Backpulver
eine Prise Salz
2EL Sonnenblumenöl
110gr Zucchini geraspelt
----------------------------------------------------------------
150gr Puderzucker
Saft und abgeriebene Schale von einer Limette

 

1. Muffinblech mit Förmchen vorbereiten und Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Butter/Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen

3. Eier und Sonnenblumenöl nach und nach beigeben und gut weiterrühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.

4. Mehl, Backpulver, Salz, Limettensaft und -schale unterrühren. Zucchiniraspel vorsichtig unterheben.

5. Masse in die Förmchen verteilen und 20 Minuten lang backen, bis die Cupcakes goldbraun sind und auf Fingerdruck nachgeben (bei mir war es ca. 6min länger) Fünf Minuten in der Form abkühlen lassen, nachher auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

6. Puderzucker mit dem Limettensaft und -schale verrühren und je einen TL auf den Cupcakes verteilen.

7. Nach Belieben verzieren (im Rezept sind Pistazien erwähnt, hatte ich grad nicht im Haus )

So nun wünsche ich viel Spass beim Nachmachen und e Guete!!

Herzlich

Eure 

HeArtDeco

1 Kommentare

Zahlungmethode:

Vorauskasse und PayPal